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維生素C對腦眼好處多
資料來源:【台灣新生報 /記者蘇湘雲/綜合外電報導】
日期:2011.07.18

維生素C不只能養顏美容,還可以顧眼睛、護大腦。美國奧勒岡衛生科學大學研究團隊最近在「神經科學期刊」發表一項研究指出,眼睛中的神經細胞需要靠維生素C才能發揮正常功能,大腦也需要維生素C,運作才會比較順暢。

研究作者亨里克•格爾斯多夫表示,眼睛視網膜細胞需要「泡」在濃度較高的維生素C當中,運作才會正常。因為視網膜是中樞神經系統的一環,因此維生素C對大腦可能也很重要。

大腦裡有一種特殊受體叫做「GABA型受體」,大腦細胞可以互相溝通,快速傳達訊息,就必須仰賴這種受體。「GABA型受體」有點像是大腦中的剎車,一旦大腦神經元太過興奮,「GABA型受體」就會挺身而出,抑制大腦神經元,以免神經元high過頭。

眼睛視網膜細胞也有「GABA型受體」。研究人員發現,一旦抹去細胞裡的維生素C,「GABA型受體」就會開始怠工,不再發揮正常功能。

視網膜細胞也算是一種大腦細胞,如果視網膜細胞需要維生素C才能正常運作,那表示大腦中的其他細胞可能也很需要維生素C,以維持正常功能。研究作者指出,維生素C是天然抗氧化物質,或許因為這樣才能保護受體、細胞,以免受體、細胞早夭。

格爾斯多夫解釋,當身體維生素C不足,大腦中的維生素C往往留得最久,這可以解釋為什麼嚴重缺乏維生素C的壞血病患者常有憂鬱症,也許這就是大腦缺乏維生素C所造成。

研究成果未來說不定可以用來改善青光眼、癲癇。格爾斯多夫認為,飲食若富含維生素C,或可幫助保護視網膜神經,尤其是容易發生青光眼的族群,可能更需要多攝取維生素C。

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