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五月粽飄香 多嚼幾下解脹氣
資料來源:中廣新聞網
日期:【2011/06/01 16:50 報導 】

  端午節到了,很多人吃完粽子,消化不良,出現脹氣,台中慈濟醫院營養師楊盈芝建議民眾,吃粽子時,多咀嚼幾下再吞下肚,利用唾液中的「澱粉(酉每)ㄇㄟˊ」,分解糯米中的「支鏈澱粉」,可以減緩脹氣。中醫師「江昱寬」則說,可利用「山楂、烏梅、神曲、麥芽」等,調配茶飲,幫助消化,減少脹氣不適。
(張文祿報導)

端午節、粽飄香,有些民眾有時候會一口氣吃下兩三個粽子,不過,吃了太多,可能導致脹氣、胃痛,台中慈濟醫院營養師楊盈芝說,粽子使用的糯米,與一般所食用的白米,澱粉成分不同,糯米烹煮後黏性高,在腸胃的排空速度較慢,所以腸胃功能不好的人容易產生脹氣。建議吃粽子時,多咀嚼幾下再吞下肚,利用唾液中的澱粉
(酉每)欅,分解糯米的支鏈澱粉,可減緩脹氣。另外,選用纖維質較高的五穀雜糧粽,可避免血糖偏高的人血糖增加太快。

此外,餐後補充富含酵素的水果,像木瓜、奇異果及鳳梨,都是不錯的選擇。或是搭配不含糖的茶飲,也可以有效的降低油膩及脹氣感。江昱寬醫師也從中醫角度提供建議,可以利用「消食藥」山楂、烏梅、神曲、麥芽等,調配茶飲,例如將山楂、烏梅、陳皮各三錢,放入約3000cc的水中,煮沸後轉小火煮約一小時,撈去藥渣後再加入適量冰糖,放涼飲用即可。

或麥芽5錢、洛神3錢、神曲2錢,用過濾袋裝好,放入約2500cc的水中,煮沸後轉小火約煮40分鐘,取出過濾袋後加入適量冰糖,冷熱皆可飲用。

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