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〈吃對了 你也能瘦〉餓到發慌 反而難瘦
資料來源:自由時報
更新日期:2011/06/05 04:21
記者/洪素卿

很多人減重時,都曾經有過這種經驗,明明已經吃很少、餓到發慌,卻還是很難「瘦」,體重下降速度慢得像「龜爬」。如果你也碰到這個問題,或許稍微多吃一些,才是你的解答。

正確計算熱量 掌握瘦身密碼

專家建議,為了不讓身體裡的「瘦素(leptin)」因為過度節食而大幅降低,不妨以你的體重公斤數乘上22,例如,50公斤的人以50乘上22,得出的1100大卡,來當作是減重時每天該吃的最低熱量。

瘦素(leptin)是由脂肪細胞所分泌的一種蛋白質,負責到大腦去關閉食慾的開關;在它通往大腦的途中,還會提升新陳代謝,刺激身體快速細胞更快速使用熱量。因此有了瘦素、瘦體素、纖體素……等各式各樣的中文譯名。

早年科學家發現它時,一度以為找到了抑制食慾的終極解藥,以為從此以後只要打一針就能抑制食慾。雖然後來證實,瘦素並沒有這麼厲害,但還是有不少人以此設計出很多減重的原則。

尼爾伯納德(Neal Barnard)在「健康瘦的7堂必修課」一書就提到,當你刻意節食、吃得非常少的時候,身體會以為自己在挨餓,脂肪細胞分泌「瘦素(leptin)」的速度就會急遽降低。

幾天內,瘦素在體內的濃度就會下降到只有原先的一半,以致胃口大開,連原本不喜歡的食物也會不知不覺愛上,只要一不注意就會暴飲暴食。也因此,他認為,每天應該攝取以自己體重磅數乘以10的熱量,差不多就是以公斤數乘上22的數字,以維持瘦素的正常運作。

每日最低熱量 體重公斤乘22

肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出,過去就曾有研究發現,當把參與減重的受試者分成兩組,一組每日攝取800大卡、一組則只攝取400大卡,12週後,兩組減重的成效差不多。原因除了是熱量攝取減少,身體的基礎代謝率跟著下降,變得比較慢,以減少熱量消耗。更重要的是,其中超級低卡飲食組,不少人在期間根本受不了食物的誘惑,偷吃東西。

蕭敦仁強調:「身體會阻止你餓死自己。」不只是瘦素,當你過度飢餓的時候,身體很多內分泌訊號都會開始改變。像是胃空空的時候,飢餓素就會分泌比較多。也因此,其實在減重的過程中,並不鼓勵過度挨餓。兩餐中間如果餓得不得了,不妨吃半顆芭樂或是蘋果,冬天睡前如果覺得飢餓,喝一杯海帶湯或是味增湯暖暖胃,都是好方法。

如果在沒有醫師協助下自行減重,他建議男生每日不低於1200大卡、女生每天不少於1000大卡,比較合適。

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